Adu Pembaharuan Menu Berbahan Lokal, 11 Chef dan FB Manager Ikuti Kejuaraan Black Box Battle

DENPASAR – Pembaharuan menu Minuman lokal guna mengangkat kekhasan Nusantara Melewati Kejuaraan para leader chef dan FB Manager Ke Bali berlangsung seru. Untuk ajang tahunan Archipelago International, perusahan operator hotel-restorant terbesar Se-Asia Tenggara kembali memfasilitasi Kejuaraan masak Di meramu Minuman dan minuman berbahan lokal.

Menariknya, para peserta juru masak dan minuman profesional atau executive chef dan FB manager yang menjadi leader Ke hotel-hotel ternama Ke Daerah Bali, Lombok hingga Jawa Banyuwangi. Kejuaraan ini melibatkan 11 Chef dan 10 FB berbagai brand hotel dan restorant Bawah naungan Archipelago International, bertajuk ‘Archipelago Black Box Battle 2024’ dilaksanakan Ke Aston Hotel & Conventional Denpasar , Denpasar, Rabu (23/10/2024).

General Manager Aston Hotel & Conventional Denpasar I Gede Ady Suardi menjelaskan kegiatan ini merupakan agenda rutin Archipelago International bertujuan mengasah Inovasi dan Pembaharuan seluruh Executive Chef dan FB Leader dimana tahun ini merupakan penyelenggaran Ke-10.

Sesuai Di namanya ‘black box’, Prototipe Kejuaraan kata dia memakai format ‘Kardus hitam’(peserta tidak mengetahui bahan-bahan dasar Minuman dan minuman yang Akansegera digunakan, tersembunyi Untuk box hitam). Untuk bahan dasar ini, peserta Sesudah Itu dituntut Sebagai menciptakan masakan ataupun minuman yang menjadi ciri khas Untuk waktu 60 menit.

Dikatakannya bahan Minuman yang digunakan adalah bahan dasar lokal seperti sayur kelor, labu, Spike. Begitupun juga minuman. Bahan yang dasar yang digunakan adalah buah-buahan yang jarang digunakan lagi seperti buah Sirsak dan Nangka.

“Kalau sekedar memasak dan meramu pastinya semua peserta bisa. Tapi mengolah Minuman dan minuman Untuk bahan dasar lokal tentunya bukan hal yang gampang. Para Juri memilih Kemenangan berdasarkan Inovasi menciptakan hidangan Minuman dan minuman Berkreasi tinggi,” tutup Ady Suardi.

Dewan juri Ke Kejuaraan kali ini yaitu Untuk Archipelago, Winston Hanes selaku Vice President of Operations, Denny Frederick selaku Corporate Executive Chef, Denny Wasana selaku Corporate F&B Manager dan Sari Kusumaningrum selaku Senior Director Corporate Communications and PR yang Memberi penilaian Sebagai para peserta yang berpartisipasi.

Sambil Untuk ajang Kejuaraan kali ini yang menjadi Kemenangan meramu Minuman khas lokal adalah Kemenangan 1 diraih Untuk Desak Ketut Darmayanti ( Quest San Denpasar ), Kemenangan 2- I Wayan Tika (Fave Sunset Seminyak), sedangkan Sebagai Favorite Winner diraih Ni Made Suarmini (Neo Denpasar). Sambil Sebagai Kejuaraan minuman khas lokal Kemenangan 1 diraih – I Gusti Agung Gede Udiana (Aston Canggu ) , Kemenangan 2 – I Made Darsana (Fave Kartika ), sedangkan sebagai Kemenangan favorite dimenangkan I Wayan Eka Sudarta (Neo Denpasar). (sur)